5 шагов по правильному питанию детей в
школе
Роспотребнадзор обращает внимание, что здоровое питание важная составляющая
гармоничного роста и развития ребенка, его благополучия и безопасности. Важно,
чтобы питание не только покрывало калорийностью пищи энерготраты ребенка, но и
содержало необходимое для здоровья количество витаминов и минералов. Важно
чтобы дети питались не только дома, но и в школе в течение дня, чтобы им
нравилось то, что они едят, а обстановка располагала к принятию пищи. Ключевым
показателем мониторинга школьного питания является удовлетворенность питанием
обучающихся и родителей, контроль вкусовых предпочтений, удовлетворенность
ассортиментом и качеством блюд по результатам выборочного опроса детей.
Роспотребнадзор предлагает несколько рекомендаций для операторов по организации
питания в школах, которые помогут создать необходимую атмосферу в столовой и
приготовить вкусные и полезные блюда, реализовать на практике принципы
здорового питания.
1. Создайте оптимальные условия для
питания детей
- Организуйте удобные и функциональные посадочные места для каждого класса
- Обеспечьте в столовой условия для мытья рук, бесперебойную подачу
холодной и горячей воды через смесители, наличие мыла и сушилок для рук
- Соблюдайте режим уборки столовой, мытья и обработки посуды
- Проводите ежедневные дезинфекционные мероприятия по вирусному режиму
- Протирайте столы перед каждой посадкой обучающихся
- Аккуратно сервируйте столы, проверьте наличие салфеток на столах
- Предусмотрите достаточную продолжительность перемен для приема пищи (не
менее 20 минут)
- Регулярно контролируйте вкусовые качества готовых блюд и продуктов,
выдаваемых детям
- Проверяйте, что едят дети, а что нет,
выясните причины плохого аппетита у детей и оперативно их проработайте
3. Соблюдайте принципы здорового питания
- Включите в меню продукты источники витаминов, микроэлементов и клетчатки,
обогащенные продукты
- Исключите из употребления продукты-источники скрытой соли (колбасные
изделия, мясные и рыбные консервы, консервированные овощи и соленья); продукты
с усилителями вкуса и красителями
- Уберите солонки со стола, формируйте у ребенка привычку к рациону с
низким содержанием соли
- Не включайте в меню продукты и блюда, которые являются источником
легкоусвояемых углеводов (конфеты, шоколад, вафли, печенье и иные кондитерские
изделия), формируйте привычку употребления умеренно сладких блюд
- Участвуйте в контроле качества и безопасности продуктов, поступающих
на пищеблок, препятствуйте поступлению в столовую фальсифицированной и (или)
обезличенной продукции, продукции с истекшим сроком годности, нарушениями
условий хранения
4. Контролируйте температуру подачи блюд
- Горячие блюда должны быть горячими не только на раздаче, но и к
моменту их употребления ребенком
- Регулярно проверяйте потребительскую температуру блюд с
использованием анкетирования детей и выборочной органолептической оценки
горячих блюд, отбирая пробу со стола ребенка
- Не допускайте, чтобы дети питались остывшими блюдами
- Информируйте детей и родителей о ключевых принципах здорового
питания
- Вовлекайте учителей в процесс формирования у детей стереотипов здорового питания и здорового пищевого поведения
- Размещайте и регулярно обновляйте содержание информационного стенда, а также информации на сайте общеобразовательной организации о принципах здорового питания, здоровом пищевом поведении, значимости здорового питания в профилактике различных заболеваний
- Проводите тематические родительские собрания, классные часы,
викторины, используйте иные игровые и познавательные формы коммуникаций детей,
родителей и педагогов